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Guide Michelin 2024 : Palmares complet des restaurants aux étoiles

Le célèbre guide Michelin vient de dévoiler ce lundi son palmarès des restaurants 2024 lors d’une cérémonie à Tours. Voici les heureux étoilés de cette année.

Millésime 2024 du Guide Michelin des restaurants

Le guide Michelin a présenté lundi son édition 2024, soulignant, selon son directeur, le « dynamisme culinaire de la France à l’échelle mondiale ». Pour cette édition, le célèbre guide rouge a choisi Tours (Indre-et-Loire) comme lieu de cérémonie, rassemblant les chefs étoilés français et européens.

Guide Michelin 2024 : "Le Gabriel" remporte 3 étoiles
Le Restaurant « Le Gabriel » à Paris remporte trois étoiles au Guide Michelin 2024

Deux chefs décrochent trois étoiles Michelin

Deux chefs se sont vu décerner la plus haute reconnaissance gastronomique, les 3 étoiles : Jérôme Banctel du restaurant « Le Gabriel – La Réserve » à Paris, qui était cité parmi les favoris, et Fabien Ferré de « La Table du Castellet » au Castellet (Var). Cette distinction porte le nombre de restaurants triple étoilés en France à 30, suite à la rétrogradation du restaurant La Bouitte en Savoie, dirigé par les chefs René et Maxime Meilleur. Une particularité notable pour Fabien Ferré : il a obtenu ses trois étoiles d’un seul coup, un exploit rare dans le monde de la gastronomie !

Guide Michelin 2024 : La Table du Castellet au Castellet remporte trois étoiles
Trois étoiles au Guide Michelin 2024 pour La Table du Castellet au Castellet (Var)

Deux restaurants obtiennent trois étoiles Michelin

  • Jérôme Banctel, du restaurant « Le Gabriel – La Réserve », à Paris (75)
  • Fabien Ferré, de « La Table du Castellet », au Castellet (Var)
Guide Michelin 2024 : Deux étoiles pour Les Ambassadeurs by Christophe Cussac à Monaco
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac à Monaco remporte deux étoiles au Guide Michelin 2024

Huit nouveaux restaurants obtiennent deux étoiles Michelin

  • Maison Benoît Vidal à Annecy (74)
  • Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes à Courchevel (73)
  • Maison Ronan Kervarrec à Saint-Grégoire (35)
  • Le Jules Verne à Paris 7e
  • Maison Ruggieri à Paris 8e
  • L’Orangerie à Paris 8e
  • Le Mas Les Eydins à Bonnieux (84)
  • Les Ambassadeurs by Christophe Cussac à Monaco
Première étoile Michelin pour le restaurant l'impulsirf à Châtel-Guyon (63)
L’impulsif à Châtel-Guyon remporte une étoile au Guide Michelin 2024

52 restaurants remportent une première étoile dont 13 en Île-de-France

  • L’Impulsif à Châtel-Guyon (63)
  • Le Cin5 – Au Cœur du Village à La Clusaz (74)
  • Alpage à Courchevel (73)
  • Mont Blanc Restaurant & Goûter à Hauteluce (73)
  • L’Auberge de Lucinges à Lucinges (74)
  • L’Atelier des Augustins à Lyon (69)
  • Burgundy by Matthieu à Lyon (69)
  • AinTimiste à Poncin (01)
  • Le Chamarlenc au Puy-en-Velay (43)
  • Maison Rosella par Francesco Di Marzio à Port-Lesney (39)
  • Louise à Lorient (56)
  • Ar Men Du à Névez (29)
  • Auberge du XIIème Siècle à Saché (37)
  • La Verrière à Olmeto (2A)
  • Le K à Montenach (57)
  • Bacôve à Saint-Omer (62)
  • Auberge de la Grive à Trosly-Loire (02)
  • Espadon à Paris 1er
  • Nhome à Paris 1er
  • Le Tout-Paris à Paris 1er
  • Sushi Yoshinaga à Paris 2e
  • Datil à Paris 3e
  • Hémicycle à Paris 7e
  • Galanga à Paris 8e
  • Maison Dubois à Paris 8e
  • Onor à Paris 8e
  • Géosmine à Paris 11e
  • Chakaiseiki Akiyoshi à Paris 15e
  • Blanc à Paris 16e
  • La Vieille Auberge à Villeneuve-le-Comte (77)
  • Cueillette à Altillac (19)
  • Nacre à Arès (33)
  • Le Petit Léon à Saint-Léon-sur-Vézère (24)
  • La Coopérative – Domaine Riberach à Bélesta (66)
  • Calice à Béziers (34)
  • Château de Collias à Collias (30)
  • Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong à Conques-en-Rouergue (12)
  • Auberge de la Forge à Lavalette (31)
  • Restaurant Hervé Busset à Rodez (12)
  • Le Cèdre de Montcaud à Sabran (30)
  • L’Almandin à Saint-Cyprien (66)
  • Le Saint Hilaire à Saint-Hilaire-de-Brethmas (30)
  • SEPT à Toulouse (31)
  • Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon (30)
  • La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine à Calas-Cabriès (13)
  • Le Champ des Lunes à Lauris (84)
  • Bessem à Mandelieu-la-Napoule (06)
  • Le Feuillée – Le Couvent des Minimes à Mane (04)
  • ONICE à Nice (06)
  • Racines – Bruno Cirino à Nice (06)
  • La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe à Le Puy-Sainte-Réparade (13)
  • La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez à Saint-Tropez (83)

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Parmi ces 52 adresses, 23 ont ouvert au cours de l’année et ont déjà été évaluées par les inspecteurs pour leur « régularité et robustesse ». « C’est une sélection remarquable qui témoigne, tant en qualité qu’en quantité, du dynamisme culinaire de la France sur la scène mondiale, et cela ne concerne pas uniquement les établissements établis », a déclaré Gwendal Poullennec, le directeur du guide rouge, lors d’un entretien avant la cérémonie.

Guide Michelin 2024 : Le restaurant du Domaine du Châtelard à Dirac remporte une étoile verte
Une étoile verte a été décernée au restaurant Domaine du Châtelard à Dirac au Guide Michelin 2024

Guide Michelin 2024 : L’étoile verte décernée à neuf tables

  • Les Jardiniers à Ligré (37)
  • La Cour de Rémi à Bermicourt (62)
  • Bellefeuille – Saint James Paris à Paris 16e
  • Domaine du Châtelard à Dirac (16)
  • L’Art de Vivre à Narbonne (11)
  • La Galinette à Perpignan (66)
  • En Pleine Nature à Quint-Fonsegrives (31)
  • Le Saint Hilaire à Saint-Hilaire-de-Brethmas (30)
  • La Bastide de Moustiers à Moustiers-Sainte-Marie (04)

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Philippe Blanco

est un journaliste passionné et intrépide, né dans la petite ville fictive de Willowbrook en 1975. Dès son plus jeune âge, il a développé une curiosité insatiable pour le monde qui l'entoure, posant des questions et explorant des idées avec une profonde fascination. Il a grandi en rêvant de parcourir le monde et de raconter des histoires qui captiveraient le cœur des gens.

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